زیتون شور

میوه «زیتون» با وجود داشتن ارزش غذایی بالا و خواص دارویی منحصر بفرد بدلیل داشتن مزه تلخ و گس، هنگام چیدن از درخت غیرقابل مصرف است و برای مصرف باید آن را کنسرو و یا شیرین نمود. زیتون شور و زیتون پرورده از انواع خوراکی هایی که در کنار غذا صرف می شود.